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Autores/as: Agencia de Salud Pública de Cataluña
En este sentido, es conveniente que la educación alimentaria que reciben los niños incluya los alimentos más adecuados para su salud, y prevea también, el conocimiento y el aprovechamiento de la gran variedad de productos y preparaciones propios de nuestra cultura y de nuestro territorio. Para alimentarnos de manera saludable y cuidadosa con el medio ambiente, tenemos que saber tanto lo que necesitamos como también de dónde y cómo se obtiene, cómo llega a nuestro plato, cómo se prepara y cómo se puede consumir. Las encuestas alimentarias del entorno muestran que los niños realizan unas ingestas muy bajas de hortalizas, frutas y legumbres y unas ingestas bajas de cereales integrales (pan, arroz, pasta, etc.). En cambio, tienen una ingesta muy elevada de carnes y derivados, y también excesivo de productos ultraprocesados con un elevado contenido en sal, grasas no saludables y azúcares añadidos.
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