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La industria de alimentos
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Desafíos para el siglo XXI (2018)
Autores/as: Natasha Veruska dos Santos Nina , Caroline Batista dos Santos , Raimundo Silva de Souza , y otros autores
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Autores/as: Natasha Veruska dos Santos Nina , Caroline Batista dos Santos , Raimundo Silva de Souza , y otros autores
Resumen
La industria de alimentos en el siglo XXI será fuertemente competitiva y para poder mantenerse tendrá que definir estrategias que le permitan enfrentar todos los problemas ambientales asociados a la producción de alimento, deberá adelantarse a los cambios en el mercado y a las necesidades de los consumidores y siempre tener presente que la generación de nuevos productos o de nuevas experiencias sensoriales deben ir de la mano de un programa que asegure la calidad y la inocuidad garantizando la salud.
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