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Autores/as: Mónica Ruiz Pons , Eva Mª Herrera Rodríguez , Rosa Gloria Suárez López de Vergara , Y otros autores
Este manual es un complemento imprescindible de la Guía pediátrica de la alimentación, elaborada recientemente por los mismos autores y editores. A diferencia de la primera publicación, en la que se proporcionaban las pautas de alimentación y actividad física de 0 a 18 años, aquí se concretan las características y requerimientos nutricionales para la elaboración de los menús adecuándolos a la edad y sexo de los escolares. En los primeros capítulos del documento, se introducen las nociones y las bases de la dieta saludable, a continuación centra la información en las recomendaciones de la estructura de las diferentes tomas de comidas durante el día, la elaboración de menús por grupos de edad, tomas suplementarias en los casos de actividad física y acompañamiento gráfico de los diferentes menús, que pretenden ser un apoyo tanto a las familia, como a las empresas encargadas de la alimentación infanto-juvenil y todas aquellas personas que muestren interés por el tema.
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