Experiencia multidisciplinar para la adquisición de competencias en seguridad alimentaria

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Experiencia multidisciplinar para la adquisición de competencias en seguridad alimentaria (2013)
Autores/as: Elena Ortega Morente , Mª Dolores La Rubia García , Natividad Ramos Martos

Resumen

En la actualidad, la Seguridad Alimentaria es una preocupación internacional, puesta de manifiesto en Europa con la creación de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y en nuestro país con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). La prioridad principal es garantizar a los ciudadanos unos productos inocuos en el momento de su consumo, para ello es necesario el control y la vigilancia de todos los eslabones de la trazabilidad, de cada producto alimenticio de forma correcta.

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