Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración

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Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración (2011) - Unidad Formativa UF0063: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Autores/as: Antonio Caro Sánchez-Lafuente , Coral Martínez Venteo

Resumen

La manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que son consumidos, incide de forma directa en la salud de la población. Existe una relación entre la inadecuada manipulación de los alimentos y las enfermedades que producen, es por eso que una de las medidas más eficaces para prevenirlas son las higiénicas, ya que el manipulador va a ser quien intervenga como vehículo transmisor por sus malas actuaciones, contaminando el alimento.

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