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Autores/as: Albert Sasson
En efecto, las biotecnologías consisten en la utilización de bacterias, levaduras y células animales y vegetales en cultivo, cuyo metabolismo y capacidad de biosíntesis están orientados hacia la fabricación de sustancias específicas. Según la definición adoptada por la Federación Europea de Biotecnología, creada en 1978, las biotecnologías permiten, gracias a la aplicación integrada de los conocimientos y las técnicas de la bioquímica, la microbiología, la genética y la ingeniería química, aprovechar en el plano tecnológico las propiedades y posibilidades de los microorganismos y de los cultivos celulares. Ofrecen la posibilidad de producir, a partir de recursos renovables y disponibles en abundancia.
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