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Fisiología de la nutrición
(2012)
Autores/as: Claudia Ascencio Peralta
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Autores/as: Claudia Ascencio Peralta
Resumen
Este texto fue diseñado como libro de consulta y material didáctico básico para estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y nutriólogos egresados que deseen recordar o aclarar conceptos de la fisiología humana. Por tanto, su enfoque puede en algunos casos ser menos profundo que los libros de texto de dicha área dirigidos a médicos, y su orientación es hacia los caminos metabólicos que deben seguir los nutrimentos una vez que son ingeridos como parte de la dieta.
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