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Gastronomía y nutrición capacitación para el trabajo : Utiliza el cálculo calórico en la planeación de dietas con diferentes variables (2014)
Autores/as: Julio Alfonso Martínez Romero , Manuel Valenzuela Valenzuela , Jesús Urbano Limón Tapia y 12 autores
Gastronomía, Nutrición, Planeación de dietas
Resumen

El presente módulo de aprendizaje de la asignatura que utiliza el cálculo calórico en la planeación de dietas con diferentes variables y minutas, valorando y utilizando las características de los micronutrientes y macronutrientes de los alimentos, es una herramienta de suma importancia, que propiciará tu desarrollo como persona visionaria, competente e innovadora, características que se establecen en los objetivos de la reforma integral de educación media superior que actualmente se está implementando a nivel nacional.

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Tabla de Contenidos


Bloque 1. Analiza las características de los nutrientes que se encuentran en los alimentos de consumo diario y su relación con el funcionamiento del aparato digestivo : Secuencia didáctica 1. Analiza los conceptos generales de uso común en la nutrición

[16-83]


Bloque 2. Elabora menús adecuados utilizando equivalentes de alimentos y teniendo como base el conocimiento de la forma en que se clasifican los alimentos en México

[84-124]


Bibliografía

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