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Autores/as: Elisa Mª Barrios González ,
La nutrición a lo largo del crecimiento y desarrollo tiene importancia, no sólo porque un déficit en el aporte nutricional conlleva a carencias en ese proceso, sino también porque un desequilibrio dietético influye de la misma manera en la salud de la persona. En este sentido, es necesario resaltar un importante problema: la obesidad, que se viene constituyendo en los últimos años como uno de los principales factores de riesgo para la salud, tanto en la infancia como en la vida adulta. La guía se compone de diferentes apartados en los que se exponen en primer lugar el valor nutritivo de los alimentos, haciendo hincapié en los aspectos saludables de la nutrición, para continuar realizando una descripción y recomendaciones nutricionales para cada grupo de edad.
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