El libro observatorio de seguridad alimentaria y nutricional para Colombia componentes y lineamientos para la implementación, es el resultado de la iniciativa del Ministerio de la Protección Social (MPS) y el Instituto Nacional de Salud de Colombia (INS), quien convocó a la escuela de nutrición y dietética de la Universidad de Antioquia, para desarrollar la fase inicial de los componentes de investigación. Esta primera fase responde a la misión, visión, objetivos y estructura organizacional del OSAN, al referente conceptual sobre seguridad alimentaria y nutricional (SAN) y al diagnóstico sobre la situación de seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. El libro consta de siete capítulos, los cuales se describen a continuación.  En su contenido presenta de forma general  la conceptualización sobre ésta temática, referente útil, no sólo para su desarrollo, sino que sitúa al lector sobre conceptos que en el mundo académico todavía son polémicos.