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Nutrición, dietética y alimentación (2022)
Autores/as: María Zoraida Clavijo Chamorro
Alimentación, Nutrición, Dietética
Resumen

Una alimentación adecuada debe satisfacer diariamente todas las necesidades nutricionales e incorporar valores culturales, gastronómicos y de satisfacción personal. En nuestra sociedad los desajustes alimentarios son la principal causa del desarrollo precoz de la mayor parte de las enfermedades crónicas o degenerativas (cáncer, arterioesclerosis, diabetes, obesidad, hipertensión, anemias, etc.). Por lo tanto en nuestra mano está incorporar a los hábitos de la vida un mejor perfil alimentario y conseguir una disminución global de los factores de riesgo.

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Tabla de Contenidos


1. Introducción

[4]


2. Alimentación y nutrición

[5-12]


3. Digestión

[12-16]


4. Dietética

[16-36]


5. La cadena alimentaria

[36-37]


6. La compra de alimentos

[37-48]


Bibliografía

[48-49]
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