ConfiguraciónInformación del Libro
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria
(2005)
Autores/as: Víctor González Rumayor , Olga Ruiz Galán , Esther García Iglesias
Archivos disponibles
Autores/as: Víctor González Rumayor , Olga Ruiz Galán , Esther García Iglesias
Resumen
La conciencia pública sobre la importancia de la inocuidad alimentaria ha crecido mucho en las últimas décadas y está aumentando como consecuencia de la identificación de nuevos organismos patógenos transmitidos por los alimentos, y también de la necesidad de evaluar los riesgos asociados a los productos agrícolas derivados de la biotecnología moderna. A esa mayor concienciación ha contribuido una extensa y variada literatura científica y jurídica que se ha desarrollado sobre este tema con enfoque sobre su objetivo clave, o sea la protección de la salud de los consumidores, y sus aspectos más críticos, como la trazabilidad de los productos alimentarios y el relacionado con los estándares de calidad.
Citar este documento
PDFTabla de
Contenidos
Libros Destacados
